Фабрика сыра экскурсия — дегустация в Пизе

• Пиза

Итальянская фабрика сыра экскурсия и дегустация

Итальянская фабрика сыра экскурсия и дегустация в Пизе, посвящается тосканским «Пекорино DOP», который принадлежит к великому семейству итальянских овечьих сыров.

Давайте отбросим шутливые высказывания французов об их нелёгкой жизни, из-за которой они вынуждены пить старое винцо и есть сырок с плесенью. В Италии сыры Пекорино намного старше!

В этой экскурсии Вы узнаете об известных разновидностях сыра Pecorino Toscano DOP. Которым, по утверждению сыроделов, пряная зелень нашей земли придает неповторимый вкус и приятный аромат, отличая его от других сыров этой группы.

В программу входит посещение производственных цехов известной фабрики сыров в Пизе, площадью около 5 200 кв.м, где для приготовления молочных продуктов. Сыры производят как из овечьего молока, так и из коровьего молоко, что для региона Тоскана является большой редкостью.

Наше знакомство с фабрикой начнётся в 9:00. Узнаете от самих хозяев курьёзные истории пастухов из Гарфаньяны, по пути их развития – начиная от маленькой деревенской лавки.

Для соблюдения гигиены и безопасности — наденем бумажные халаты, обувь и шапки и пройдём в лабораторию, куда рано утром, на рассвете, 80 фермеров привозят молоко почти со всей Тосканы.

Всего за 1 час, мы совершим путешествие по цехам предприятия и увидим все процессы приготовления: сыроварения, ферментации, соления.

Настоящий сыр Пекорино

Для того чтобы увидеть последние стадии превращения сыра Пекорино, заглянем в огромные помещения горячей камеры с деревянными стеллажами из пихтового дерева и натуральной вентиляцией, которая создаёт своеобразный эффект сауны. Из горячей камеры перейдём в холодную (температура 11 градусов) для выдержки готового изделия, где сильный запах сыров вызывает огромный аппетит и желание скорее попробовать ломтики свежего сыра.

После знакомства с предприятием вас ждёт сытная дегустация. Ассорти их свежих и выдержанных сыров в комбинации с мармеладом и мёдом в сопровождении лёгкой закуски из нарезки, кростини (поджаренный хлеб) с оливковым маслом. Поговорим какие сыры Пекорино используют в кулинарных рецептах для приготовления тосканских блюд.

Как говорят в Тоскане: вино, пиво и сыры берут начало от травы, поэтому классическим сочетанием с сыром всегда считалось вино и пиво. Провинция Пизы знаменита своими винами Кьянти пизанских холмов и пивом, которыми вы сможете дополнить вашу дегустацию сыров. 

Все что вы попробуете, можете приобрести на месте. Среди изобилия ассортимента сыров, йогуртов, творога, имеющего высокую репутацию среди тосканцев, вы найдёте, гастрономические продукты питания и хлебопекарную продукцию.

Можно объединить с экскурсией:

• По Пизе
• По Ливорно
• Дегустация вина на местной винодельне
• Обед в ресторане

Поверьте, экскурсия на фабрику сыров в Пизе способна вас удивить своим особым духом и колоритом, надолго оставив в вашей памяти хорошие впечатления.