Когда наступает важный праздник, ростбиф по-тоскански – это решение всех проблем. Он не требует особого внимания, и как только Вы научитесь делать его нежным и вкусным, Вы сможете готовить его с закрытыми глазами.
Само собой разумеется, что идеальное сочетание – это печеный картофель, возможно, приготовленный вместе с мясом, но если Вы действительно хотите оставаться налегке – подойдет салат. Самое главное – выбрать мясо хорошего качества с помощью мясника, которому Вы доверяете.
Если готовы, следуйте за нами на кухню, давайте вместе посмотрим рецепт нежного и вкусного ростбифа в духовке!
Ингредиенты:
- 1 кг говядины для жаркого (филе)
- 1 стакан белого вина
- 2 зубчика чеснока
- 3 веточки розмарина
- оливковое масло первого отжима
- соль и перец
- бульон по вкусу (овощной или мясной)
Ростбиф по-тоскански — 3 хитрости приготовления:
- Первый секрет идеального жаркого в духовке – никогда не прокалывать мясо. В результате все соки вылезут наружу, и результат – скорее всего, будет не мягким и сочным, а резиновым.
- Как только достали мясо из духовки, Вы можете накрыть алюминиевой фольгой примерно на 30 минут, прежде чем разрезать и насладиться. Почему так? Причина проста: так соки успеют «перестроиться» после приготовления.
- Никогда не работайте с холодным мясом из холодильника: термический шок с горячим воздействием духовки – враг красивого, мягкого и совершенного рецепта!
Откройте для себя наш рецепт и расскажите нам, как получился Ваш.