Пивные дороги Тосканы - экскурсии с гидом Ирина Лихота

Le strade della birra artigianale in Toscana

Мы не можем игнорировать тот факт, что Италия занимает третье место в мировом рейтинге по количеству микро-пивоварен!

Не то, чтобы виноград стали переводить на пиво (хотя это уже делается с производством розового вина, а для некоторых это кажется несколько кощунственным!), но известно, что итальянцы, и в особенности тосканцы, чрезвычайно оригинальны в создании вещей «по-своему», и ремесленное пиво, конечно, не исключение. Вспомните, кто изобрел телефон или воздушный шар? Перечислений может быть множество.

В любом случае, Тоскана богата ингредиентами, из которых невозможно не сделать хорошее, если не отличное, ремесленное пиво. И местные пивовары создали рецепты уникального пива из натуральных ингредиентов самого высокого качества.

Ремесленное производство со 100% тосканскими ингредиентами

Тосканцы хорошо умеют использовать то, что у них есть для создания вкусных блюд и рецептов, которые подчеркивают связь со своей территорией, используя только местные продукты и ингредиенты.

Хотите знать, какие продукты используют для приготовления пива? Органическая пшеница с местных ферм, мед, сапа местного вина (слово «сапа» означает «очень сгущенное вареное сусло» – используется для приправы пищевых напитков), шафран – продукт, укоренившийся в традициях Средневековья, и даже картофель, придающий конечному продукту исключительный и интригующий вкус.

Местное пиво очень часто производится в ограниченных количествах, потому что тосканские пивовары любят экспериментировать с органическими культурами и сезонными ингредиентами, такими как каштаны и мед, чтобы придать новый, интригующий, словом, другой вкус.

Каштан может похвастаться тем, что кормил не одно поколение тосканцев задолго до появления на полуострове этрусков: он был основой рациона многих фермеров, даже в самые сложные моменты, когда еды было мало, благодаря изобилию каштановых лесов и исключительной питательной ценности. Этот фрукт тосканские пивовары используют во многих рецептах, благодаря его исключительным вариациям ароматов, а также золотистому, янтарному цвету, который он дает пиву. Таким пивом можно наслаждаться только в течение осеннего сезона – и это действительно настоящий взрыв типичных ароматов Тосканы.

Лучшие тосканские ремесленные пивоварни

В последние 10 лет постоянно появляются новые пивоварни для тех, кто хочет насладиться удивительными нюансами и послевкусием, которые лежат в основе хорошего ремесленного пива, независимо от того продаются ли они на разлив или в бутылке. Большинство из них расположены в районе производства, поэтому уже стало традицией проводить хотя бы одно ежегодное мероприятие, посвященное итальянскому и тосканскому пиву. Возможно, вам повезет и именно в дни вашего отдыха в Тоскане, в маленьком средневековом Борго пиво будет литься рекой!

Если вы находитесь рядом с Монтепульчано, вы обязательно должны искать l’Olmaia – узнайте информацию о пивоварне в районе, известном во всем мире своим Vino Nobile! И то же самое касается Радды в Кьянти, где вместо информации о Кьянти Классико, вам придется попросить Chianti Brew Fighter, приготовленного в Кьянти.

Пивные экскурсии

Есть и другие альтернативы, такие как дегустационный тур по ремесленным пивоварням или городским пабам. Ни одно путешествие не будет полным без погружения в местную кухню города. Кулинарные туры предназначены для того, чтобы нарисовать полную картину яркого кулинарного пейзажа, погрузиться в историю с его кулинарной культурой.

Тур проходит в пределах исторического центра по характерным улицам, сочетая пиво с традиционными блюдами местной кухни, в сопровождении местного гида, который наверняка расскажет пару анекдотов и курьезных фактов из жизни города.

Прогуляться по живописным мощеным улочкам, например, Пизы или Ливорно от ресторана к ресторану, исследуя кулинарные изыски. Во время тура познакомиться с местной едой, итальянским пивом или местным вином с типичной тосканской кулинарной традицией «Cecina»: вкусным пикантным пирогом из муки нута, пиццей, в траттории отведать блюда типичной домашней кухни, а на десерт шоколадный торт в сочетании с крепким пивом. Не морщите нос, если вы впервые попробуете эту комбинацию – вы будете удивлены этим необыкновенным опытом!

Приготовьтесь погрузиться в итальянскую гастрономическую традицию!

  • Масса Каррара (Понтремоли) – пиво Moro della Lunigiana
  • Лукка (Пьяцца-аль-Серкьо) – La Petrognola della Garfagnana
  • Лукка – Bruton
  • Лукка (Пьетрасанта) – Birrificio del Forte
  • Виареджио – Birrificio Degli Archi (leggi la nostra recensione sul pub di Firenze Art. 17)
  • Пиза (Сеная) – J63 Birrificio Agricolo Toscano Tenuta Torre a Cenaia
  • Пиза – La Torre del Luppolo
  • Пиза – Gildanani Birrai
  • Пиза (Монтескудайо) – Birrificio Artigiano Toscano di Montescudaio
  • Прато – I Due Mastri
  • Прато – Birra Granducato
  • Флоренция – Il Bovaro
  • Флоренция (Кампи-Бизенцио) – Birrificio Demonia
  • Флоренция – Real Beer
  • Флоренция (San Donato Poggio) – Birrificio Math
  • Флоренция – BIRRERIA ART.17
  • Флоренция – MOVE ON Piazza San Giovanni, 1/R

Праздники, посвященные ремесленному пиву

Январь:

Флоренция: Birraio dell’Anno (Пивовар года)

Апрель:

Флоренция (Кампи-Бизенцио): Фестиваль пива – IGA & Dintorni

Май:

Луг: A Tutta Birra

Июнь:

Остров Джильо: Un Mare di Birra… (Море пива…)

Лукка: Il Senso della Birra (Чувство пива)

Июль:

Сиена (Баньо-Виньони): Un Bagno di Birra (Пивная баня)

Ливорно: Hop Summer Fest

Гроссето (Арчидоссо): Vulcano di Birra – фестиваль ремесленного пива

Сиена (Буонконвенто): Villaggio della Birra (Пивная деревня)

Флоренция (Ипподром Висарно): Beer Craft Arena (Пивная Крафт Арена)

Сентябрь:

Пиза: BeeRiver