Экскурсия на сыродельню — Юные сыроделы

• Тоскана для детей

Экскурсия на сыродельню — Юные сыроделы

Когда есть сыр,
но нету дыр,
То это — Пекорино сыр.
Где сыра нет, а дырки есть,
Там этот сыр успели съесть…
(авт.Юлия Лесная)

Если вы отдыхаете с детьми на курортах Виареджо, Форте дей Марми, Марина ди Пиза или Тиррении, экскурсия на сыродельню- юные сыроделы, это потрясающая возможность катапультироваться в тихую деревенскую атмосферу, между морем и холмами.  Вы откроете для себя окрестности города Пиза и лучшие молочные продукты, которые своим вкусом идеально отражают характер этого микрорайона и, скорее всего, не устоите и купите в подарок друзьям и близким не одну форму экологически чистого сыра.

Мы отправимся в земли, которые когда-то принадлежали знаменитой династии Медичи. Сегодня в охотничьем заповеднике можно увидеть виллу, где расположился музей парка, конюшни и ферма, где встреча с животными будет хорошим развлечением. Дети открывают для себя что-то новое, общаясь с гостеприимными сыроделами и пастухами, готовыми поделиться своим хорошим настроением со всеми, кто заглянет к ним на фермерское хозяйство.

Во время увлекательного путешествия в мир тосканских сыров дети познакомятся с особенностями производства «Пекорино DOP» (Pecorino DOP Toscano), а так же узнают о породах овец «массесе», «комизана» и «сарда», которые пасутся только на тосканских пастбищах. Об истории Тосканы, и о древних этрусках и римлян, как они делали сыры, оливковое масло и винные нектары в этом уголке Кьянти пизанских холмов. Узнают, какие рабочие инструменты используют сыроделы, как из молока получается сыр, масло сметана и йогурт, как фрукты «превращаются» в варенье, которое хорошо сочетается с сыром.

К 9:00 мы встретимся с хозяином сыродельни, который расскажет об укладе жизни пастухов, покажет своё хозяйство и стойло овечек. В лаборатории оденем фартуки и колпаки, назначим роли, кто будет главным, а кто и помощником сыродела.

Наступил момент узнать о секретах изготовления «правильного» и аутентичного Пекорино, для приготовления которого используют только сырое молоко строго по античным рецептам, которые передаются из поколения в поколение. От теории к самому интересному — практике, где детишки самостоятельно, используя настоящие инструменты, разложат сырную массу и приготовят каждый свою форму.

А пока масса стекает под прессом, будет немного времени для художественного творчества, чтоб зарисовать на память то, чему научились. В конце урока детишки научатся технике дегустации сыра, используя важные пять чувств: зрение, осязание, слух, обоняние и вкус. Каждый ребёнок получит в подарок маленькую формочку сыра.

Очевидно, мёд, мармелад, добавьте кусочек свежеиспечённого хлеба, гроздь винограда, красную скатерть в квадратик на деревенском столе и пузатенькую бутылку с красным Кьянти — вот вам и рецепт, чтоб насладится дегустацией вкусного пастушьего сыра.

Вы увидите:

• Парк Колтано
• Сыроварню с дегустацией

Можно объединить с экскурсией:

• По Пизе
• По Ливорно

Поверьте, экскурсия на сыродельню — Юные сыроделы способна вас удивить своим особым духом и колоритом, надолго оставив в вашей памяти хорошие впечатления.