Винная дорога Монтекарло ди Лукка - экскурсии с гидом Ирина Лихота

Strada del Vino delle Colline Lucchesi, Montecarloe e Versilia

Особенности Луккского виноделия в Монтекарло

Категория

Провинция Lucca гордится своей винодельческой зоной, которая находится недалеко от исторического центра. На невысоких, но живописных холмах занимаются производством красных и белых вин Vin Santo DOC, а еще выпуском высококачественных оливковых масел экстра-класса Оlio extravergine di oliva D.O.P. Но, европейский покупатель больше знаком с винами территории Montecarlo DOC, которые принято называть лучшими белыми винами Тосканы.

Территория

Земли Луккского региона уникальны, красивы и насыщены красками. На территории провинции можно встретить любой природный ландшафт – морской, горный, живописную местность просторных долин с холмами. Винный маршрут простирается вдоль итальянских коммун – Lucca, Capannori, Montecarlo, Altopascio, Porcari, начиная свой путь от белоснежных, похожих на мрамор, вершин Апуанских Альп, отражающихся в водах лазурного моря.

Далее дорога приведёт к историческим пологим холмам, через города Seravezza, Pietrasanta, Camaiore, Massarosa, вплоть до курортных городков Versilia, Forte dei Marmi и Viareggio. Затем берет направление к самой столице – городу Lucca, огибая его, как бы, спрячется между солнечными склонами вблизи деревни Capannori, где возвышается огромное количество исторических вилл. Потом дорога приведет к Montecarlo с крепостью, а закончится маршрут в Altopascio, окрещённом «хлебным» городком – местность, где господствовали рыцари Tau.

В здешних почвах выращивают виноградные лозы: треббьяно тоскано, семиллон, савиньон- блан, пино гриджо и бьянко, верментино, санджовезе, канайоло, мерло, сира, чильеджиоло, колорино, мальвазия нера, каберне савиньон и франк.

Философия местного виноделия

Люди, здесь проживающие, стали неистовыми хранителями всего того, что передавала древняя культура сельского хозяйства, рыболовства, скотоводства. С особым трепетом, бережливостью они относятся к высаживанию, уходу за виноградными лозами и оливковыми рощами, поэтому, находясь здесь, каждому удастся прочувствовать колорит сельской жизни, отведать традиционный хлеб из Альтопашо, prosciutto от «norcineria Gombitelli», а также различные сыры Garfagnana.

История

Первое упоминание о развитии виноделия на этой земле датируется 1150 г., которое связано с маленькой деревушкой под названием Vivinaia, в переводе с ит. «винная дорога». Поселение располагалось вдоль «Франкской Дороги» (Via Francigena), которая соединяла Францию с северной частью Европы и городом Рим.

Этот тихий уголок Италии стал пристанищем для монашеских орденов, а пилигримы, которые часто делали остановки для ночлега в приюте, ужиная, могли попробовать вино, созданное монахами бенедиктинского ордена, вместо ячменного пива.

Вино с приятным послевкусием было прозрачным, возможно, это и послужило началу строительства таверн ближе к 1730 году, владельцы которых наладили поставку для продажи вина. Огромное количество груженых белым Trebbiano, красным Sangiovese телег отправлялось в Lucca и Altopascio.

Где-то в промежутке с XV по XVI в. были налажены поставки на флорентийские рынки, где за него готовы были отдать немалую сумму денег. Причиной тому стало наличие этого вина на званых обедах во дворце Cosimo I di Medici. Тогда во дворец для обедов привозили несколько фиясок вина Trebbiano Toscano – пузатых бутылок емкостью по 25 литров, но, когда наступало Рождество, количество могло достигать двадцати фиясок.

Папе Григорию XII в 1408 г. настолько приглянулось автохтонное вино, которое он попробовал на званом обеде у луккского архиепископа, что по возвращении он дал указание работникам кухни проводить постоянные его закупки, чтобы наслаждаться сладостным нектаром.

Примерно к окончанию XIX века произошел настоящий прорыв в сфере виноградарства и виноделия Montecarlo. Тогда известному местному виноделу, аристократу Джулио Маньяни, приходит идея отправиться во Францию, точнее, на территорию района Бордо. Эта поездка была с единственной целью – изучить те методы, при помощи которых французы выращивали, а после изготавливали свое вино.

По возвращении он привезёт несколько сортов знаменитых французских лоз. Из региона Бордо – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Semillon, Мerlot. Из долины Руны – Sirha, а из Бургундии – Pinot gris, Pinot Bianco.

Привезённые «сокровища» вскоре начали радовать его обилием урожая. Он начал проводить свои эксперименты – купажировать автохтонный сорт местного вина с теми, что когда-то привез из Франции. Результат трудов превзошёл ожидания – возникло Montecarlo. Вино, подобное элегантной даме, с мягким характером и утончённым ароматом французских парфюмов. Montecarlo было на столах во время свадебной церемонии 1930 года, когда узами брака сочетался принц Умберто Савойский и Мария Хосе в Квиринальском дворце (итал. Palazzo Quirinale).

На территории европейских стран его знали как «Chablis Montecarlo». Тогда выпускаемые вина от фактории Марки Маньяни (Mazzini), стали обладателями множества наград не только в Италии, но и далеко за ее пределами.

Каким бывает вино этой зоны?

Купаж белых вин Montecarlo традиционно составляет 70% Треббьяно Тоскано, а оставшиеся в равных пропорциях по 10% состоят из сортов Greco, Grechetto, Vermentino, Malvasia, даже Chardonnay или Sauvignon Blanc. По регламенту категории DOC разрешают производить моно-вина из белых сортов винограда Верментино и Совиньон блан, с содержанием не менее 85%.

Купаж красных вин должен составлять: Санджовезе – 70%, Canaiolo Nero – 15% и 10% и остальные – Чильеджоло, Колорино, Malvasia Nera, Syrah, Cabernet или Sauvignon. Также для красных вин регламент DOC предусматривает моно-вино из сорта винограда Merlot и Sangiovese, а вина категории Reserva должны выдерживаться не менее 2 лет.

Фруктовый хмель элегантных вин

13 августа 1969 года вино Montecarlo Bianco было признано одним из первых вин DOC в Cеверной Италии, и только позднее, в 1985 году, такую же категорию получило Montecarlo Rosso.

Что особенного в этом белом вине? Обычно белые тосканские вина производятся из лоз Trebbiano и Malvasia, но в окрестностях небольшого и красивого городка Montecarlo создают в основном из сортов Semillon, Sauvignon Blanc и Pinot Bianco. Именно это необычное международное влияние и отличает белые Montecarlo.

Чтобы получить категорию DOC, купажи должны быть следующими: от 40 до 60 процентов – Trebbiano Toscano, а оставшиеся 40-60 % должны включать Semillon, Pinot Gris, Bianca, Vermentino Sauvignon, Roussanne, при условии, что три из указанных лоз по отдельности должны составить около 10%.

Montecarlo Rosso e la Riserva должны иметь: от 50 до 75% Sangiovese, от 5 до 15% – Canaiolo Nero, 10-15% по отдельности или вместе – Ciliegiolo, Colorino, Malvasia Nera, Syrah, Kabemet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Montecarlo Reserva – наиболее интересные вина. Для их производства используется виноград, который обеспечивает минимальную общую крепость алкоголя 11,50, с обязательным периодом выдержки не менее 2 лет, из них не менее 6 мес. выдержки в бутылке.

Vin Santo Montecarlo DOC – самое дорогое из десертных вин. Как и по всей территории, для его производства используют сорта винограда Trebbiano и Malvasia, который собирают, дождавшись полного созревания, высушенным на стойках или повешенным на сетках. Сбраживают в небольших деревянных бочках, называемых «карателли», которые после наполнения «цементируются», чтобы во время брожения у Vin Santo было необходимое количество воздуха, но в то же время, чтобы сильный напор газов не вырвал пробку. После выдержки, по меньшей мере 3 года, вкус может быть абсолютно разным – сухим, сладким либо же средней сладости.

Ваш гид Ирина Ли