Кухня Тосканы: жаркое из дикого кабана по-тоскански

Тушеное мясо из кабана – это отличная воскресная классика

Вкусное и аппетитное, содержит аутентичный вкус прошлого – это рецепт кулинарных традиций тосканской Мареммы. В этом приготовлении используется маринад, придающий дикому мясу нежность и аромат. Выбирайте вино не слишком танинное.

Это очень легкий и простой в приготовлении рецепт, доступный каждому. После двух часов тушения это прекрасное мясо станет мягким, и не забудьте добавить оливки – только в конце тушения, поверьте, будет трудно устоять перед запахом свежеприготовленного жаркого. Мы предлагаем подать его с полентой, которую очень просто приготовить, и к тому же, кукурузная мука не содержит глютена. Это одно из самых сочных блюд тосканской традиции, которое идеальное подходит на обед или ужин. Чего же ты ждешь? Следуйте за нами на кухню, позвольте себе окунуться в аромат и деревенский вкус. Сегодня мы раскроем секреты итальянского жаркого из кабана.

Ингредиенты:

  • 500 г мяса кабана
  • 300 г томатного соуса
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1⁄2 стебля сельдерея
  • 1 веточка розмарина
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  • 150 мл красного вина

Для маринада:

  • 400 мл красного вина
  • 1 морковь
  • 1 небольшая луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 лавровых листа
  • перец горошком по вкусу
  • 1 веточка розмарина

Откройте для себя наш рецепт и расскажите нам о том, как получился Ваш.