Дегустационная экскурсия: вино, пиво и сыры

• Пиза

Вино, пиво и сыры берут начало от травы

Отбросим шутливые высказывания французов об их нелёгкой жизни, из-за которой они вынуждены пить старое винцо и есть сырок с плесенью.

Наш тур посвящается тосканским «Пекорино DOP», которые намного старше, чем французские сорта. В Италии каждый регион придерживается своих традиций изготовления «правильного» и аутентичного продукта. Тоскана известна своими четырьмя разновидностями Pecorino, и, по утверждению сыроделов, пряная зелень нашей земли придает неповторимый вкус и приятный аромат, отличая его от других сыров этой группы.

В программу входит посещение производственной сыроварни площадью около 5 200 кв.м, одной из немногих в Тоскане, где для приготовления молочных продуктов используют как овечье, так и коровье молоко (что для нас является большой редкостью), винодельни и пивоварни.

В 9.00–11.30 во время процесса варения мы совершим наше путешествие по цехам предприятия: сыроварения, ферментации, соления вручную вольтерранской солью и огромных залов выдержки готового изделия на деревянных стеллажах из пихтового дерева с натуральной вентиляцией. Узнаете от самих хозяев курьёзные истории пастухов из Гарфаньяны, по пути их развития – начиная от маленькой деревенской лавки. На фоне природы отведаете ассорти их свежих и выдержанных сыров в комбинации с мармеладом и мёдом. В магазине при заводе, среди изобилия ассортимента, имеющего высокую репутацию среди тосканцев, вы сможете выбрать то, что пришлось вам по душе.

Классическим сочетанием с сыром всегда считалось вино и пиво. Провинция Пизы знаменита винным маршрутом Кьянти пизанских холмов «Chianti Colli Pisani DOCG, DOC и IGT».

К полудню, для знакомства с местным виноделием и пивоварением, посетим ферму, принадлежавшую богатой и влиятельной флорентийской семье Питти, где дышится атмосферой спокойствия и сельских будней, среди ячменных и пшеничных полей, подсолнухов, виноградников и древних олив. Знакомясь с факторией, услышите рассказы о мистических и реальных происшествиях, связанных с представителями династии.

Для вас откроют династическую капеллу, старинные погреба, где вы ознакомитесь с новыми винными цехами и оборудованием, техникой винификации вин. Для тех, кто уже знаком с авторитетными Кьянти Классико – это будет настоящее открытие. В суперсовременной минипивоварне поговорим о рецептах средневекового пивоварения, применяемых сегодня и, конечно, раскроем секреты загадочного названия J63.

Варианты дегустаций:

• №1 Пивная: Три типа – светлое и тёмное (Pilsner, Chiara, Ambrata).
• №2 Винная: Vermentino – белое, Sangiovese – красное и десертное с миндалевым печеньем.
• №3 Комбинированная: 2 типа пива, 2 вина и винсанто Dolce Peccato.

В сопровождении лёгкой закуски из нарезки, кростини (поджаренный хлеб) с соусами и оливковым маслом. Дополнительно заказанные блюда и напитки оплачиваются отдельно. Все что вы попробуете, можете приобрести на месте, включая гастрономические продукты питания “Linea Gastronomia” собственного изготовления.

Поверьте, эта дегустационная экскурсия способна вас удивить своим особым духом и колоритом, надолго оставив в вашей памяти хорошие впечатления, если с вами будет лицензированный гид-экскурсовод.

Можно объединить с экскурсией:

• По Пизе
• По Ливорно

Во время экскурсии Вы увидите:

• Посетите винодельню и пивоварню с дегустацией