Винсанто Тоскано DOC - экскурсии с гидом Ирина Лихота

Чтобы иметь первое представление, ниже список с ценами от производителя.

Vin Santo di Carmignano DOC Riserva 2010 – Capezzana

В течение почти ста лет компания принадлежала семье Контини Бонакосси, одним из самых крупных арт-дилеров в Италии. По вкусу их Винсанто Ризерва, полученный из 90% Треббиано с добавлением Сан-Коломбано, в числе первых в рейтинге. Винтаж 2010 представляет великолепный образец с ярким янтарным цветом. На нос: раскрывает ароматы обезвоженного абрикоса, грецких орехов, мёда и сладкого табака. Во рту изначально густо обволакивает нёбо, а затем растворяется в освежающем и длительном послевкусии, напоминающем апельсиновый сок. € 38,00 (375 мл)

Vin Santo di Carmignano DOC Occhio di Pernice 2009 – Villa Artimino

Посетить усадьбы Tenuta Artimino, знаменитую виллу Медичи с сотней каминов, должен каждый, кто хоть немного знает о Лоренцо Великолепном. Для всех остальных – это отличная возможность попробовать их винное творение. По спецификации требует минимум 50% Санджовезе. Это даёт производителю возможность использовать широкий выбор других лоз, в данном случае это: белые Мальвазия и Треббиано, а также Алеатико и Канайоло. На нос: чувствуется аромат сушеного инжира, карамели и клубники в спирте, которые оставляют приятное послевкусие с лёгким миндальным привкусом. € 25 (375 мл)

Vin Santo del Chianti DOC, Caratello 2008 – Pietro Beconcini

Компания известна тем, что заново открыла Tempranillo в Тоскане. С тем же мастерством они создают Винсанто дель Кьянти, полученное после 5 месяцев вяления. От 70% Треббиано и Мальвазия Бьянка, Мальвазия Нера и небольшой процент Сан-Коломбано. Ароматы сливового варенья, абрикосов, сушеных белых грибов и лёгкие оттенки грецких орехов дают потрясающий букет. Во рту ощущается удивительная свежесть жёлтых фруктов с умеренной сладостью. € 30 (500 мл)

Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice, Aria 2007 – Pietro Beconcini

Недавно появившаяся на рынке из Санджовезе, автохтонного винограда Тосканы.

Грецкие орехи, сено и пряные масла – вот основные ароматы, которые характеризуют этот Винсанто. Попадая в рот сладким, плотным и обволакивающим, в скором времени появляется кислотность, оставляя послевкусие персика в сиропе и грецкого ореха. € 39 (375 мл)

Vin Santo del Chianti Classico DOC 2009 – Lornano

В нескольких километрах от Монтериджони, укрепленной деревни близ Сиены, в Кастеллина-ин-Кьянти находится компания Лорнано. Здесь под руководством Франко и Маттео Бернабеи рождается «чудо напиток», который заслуживает всё внимание поклонников.

После вяления, которое длится до марта, Винсанто ди Лорнано винифицируется в равных частях с Треббиано и Мальвазией. После шести лет в 100-литровых дубовых бочках и двенадцати месяцев в бутылках, он становится янтарного цвета с оттенками сушёного инжира, миндаля и арахиса. Элегантная сладость отмечена нотками абрикоса. Замечательный вкус. € 22,00 (375 мл)

Vin Santo DOC Occhio di Pernice 2006 – Badia a Coltibuono

Бадиа ди Колтибуоно, основанная в 1051 году как монастырь «хорошего урожая» монахами-валломброзанами, до сих пор одно из самых очаровательных мест в Тоскане. Под руководством Маурицио Кастелли и Роберто Стуччи Принетти компания производит незабываемые Санджовезе IGT.

Их Vin Santo, выдержанные в 50-литровых бочках в течение шести лет, изготовлены из равных частей Треббиано и Мальвазии дают классические ароматы обезвоженных жёлтых фруктов, таких как абрикос и персик, сопровождаемых нотами засахаренных цитрусовых фруктов и орехов. Благодаря своей свежести и, прежде всего, вкусу, он находит идеальный баланс во рту. € 49 (375 мл.)

Vin Santo di Montepulciano DOC, Dolce Sinfonia 2012 – Bindella

История любви швейцарца Руди Бинделла с областью Монтепульчано началась в 1983 году, и с 2,5 га компания сегодня имеет 40 га и новый погреб. Полученный из 80% Треббиано и 20% белой Мальвазии, он уже очаровывает своим ярким янтарным цветом. Увлекательные ароматы шиповника, консервированного ананаса, мёда, фиников и апельсиновой цедры не оставляют нос в процессе дегустации, в которой элегантность и чистота вкуса являются главными координатами. Отличный баланс между сладким и кислотным компонентами, которые путешествуют вместе в долгом послевкусии. € 28 (375 мл)

Vin Santo di Montepulciano DOC Occhio di Pernice, Dolce Sinfonia 2004 – Bindella

Полученный из чистого Санджовезе, содержит оттенки вишневого варенья, желе из красной смородины и красного дерева, сопровождаемые бальзамическими нотами, которые балуют нос. Густой вкус с медово-карамельным ароматом, настолько свежий, что возбуждает желание сделать не один глоток. € 45 (375 мл)

Bonus track: Vin Santo Occhio di Pernice 2006 – Sangervasio

Помимо четырех DOC Винсанто, есть настоящие произведения, которые находятся в тени знаменитых трендов. Пример, от компании Sangervasio в провинции Пиза. Путешествует под флагом Colli dell’Etruria Centrale DOC, название, которое можно произносить как скороговорку.

Любовь с первого взгляда, как только попробуешь. Чистокровный Санджовезе от Давида Бонуччи (Davide Bonucci). 100% Санджовезе, вместо 50%, требуемых в спецификации. Винифицируется в 112-литровых дубовых бочках в течение 10 лет и, следовательно, значительно превышает обязательные 36 месяцев. Все варианты, нацеленные на высочайшее качество и подлинность продукта. Ароматы тёмного шоколада и кофе, затем – древесины, жареного миндаля и ореховой шелухи. Густой вкус во рту в отличном балансе, благодаря удивительной кислотности. Бесконечный конец. € 50,00 (375 мл)

Ваш гид Ирина Ли